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“鲳鱼，鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
最近都在用电饼铛做美食，真是简单又快捷而且美味。”
食材明细
主料
鲳鱼
2条
辅料
洋葱
适量
姜
适量
配料
黑胡椒
适量
椒盐
适量
孜然
适量
料酒
适量
精盐
适量
食用油
适量
孜然
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香煎鲳鱼的做法步骤
1食材，洗净。
2鲳鱼的两面改刀。
3加入料酒，精盐抹匀。
4加入黑胡椒粉。
5加入椒盐和孜然粉，抹匀。
6抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。
7电饼铛预热，涮油。
8放姜姜片和洋葱丝。
9放入鲳鱼，表面涮油。
10盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。
11煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。
12装盘。
小窍门
1、适当煎黄一面再翻面，也可以盖上盖子。但鱼上面要涮油。
2、喜欢辣的加些辣粉。
3、夏天腌制鱼，可入冰箱。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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